如果是填饱肚子，很少会去烤串餐厅。正餐餐厅基本上十点后就很少有人了。但烤串餐厅，生意高峰期能够持续到夜里一两点。

　　吃烤串的顾客，大多是一群年轻人、闺蜜或情侣，他们喜欢在一种轻松、开放的氛围享受美味和交流。

　　我们常看见一些餐厅采取混合式的做法。比如由原本的正餐餐厅改造而来，结果产品和装修都不伦不类：既有烤串、锡纸烤鱼、小龙虾啤酒......也有炒菜、川菜、湘菜等正餐。装修上很难完全舍弃正餐风格，也因此让那些追求休闲自由烤串的人产生了退意，最终店面门可罗雀。

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